上湯大白菜怎麼做

1、材料：大白菜400克，皮蛋1個，油適量，鹽適量，蝦米適量，大蒜適量，紅辣椒適量，生抽適量，蠔油適，高湯適量。

2、把皮蛋切小塊，大白菜洗淨後葉子切成寬條，蝦米洗淨控水。辣椒斜刀切圈，大蒜切粒。

3、熱油鍋爆香大蒜，加入一大碗高湯，把蝦米下鍋燒開，加入大白菜。

4、白菜煮軟時加入皮蛋煮1分鐘。

5、把辣椒下鍋，最後加入適量鹽，生抽和蠔油，炒至辣椒斷生即可。