小雞燉蘑菇怎麼燒

1、材料：土雞半隻500g，幹香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。

2、土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨幹香菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控幹水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用蔥一段，斜刀切成小段姜一塊，拍鬆。

3、鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控幹水分，備用。

4、鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。

5、放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來。

6、倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。

7、倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。