1、如果吉利丁使用克數在5克左右,大約在半個小時到1個小時之內就會凝固。
2、吉利丁的凝固時間,會根據冷藏的溫度的不同,出現一定程度的變化,具體的凝固時間,以實際情況爲準。
3、吉利丁又稱明膠或魚膠,它是從動物的骨頭提煉出來的膠質,主要成分爲蛋白質,是一種理想的蛋白源。吉利丁粉是港式食吉利丁粉譜中的不可缺少的材料,被廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定食物結構的作用。