1、先準備好豬蛋、木耳、洋蔥等主材料和蔥、姜、蒜頭、花椒等配料,蔥切成蔥花,姜和蒜頭切成片備用。
2、接着把洋蔥切成塊,木耳用清水泡發,洗乾淨備用。
3、豬蛋洗淨,用刀從中間割開,並用料酒醃製十分鐘,也可以不用料酒,直接放熱水中焯兩分鐘。
4、鍋內油熱後加一勺白糖,等白糖化開變顏色把豬蛋倒鍋裏翻炒,不停的翻炒,因爲很容易熟的不均勻。
5、把蔥薑蒜花椒倒鍋中翻炒一分鐘,再把木耳洋蔥倒鍋中,加鹽,老抽,雞精繼續翻炒。
6、待快出鍋時灑上少許孜然粉,再翻炒一下,就可以出鍋了。