嫩姜的家庭醃製方法竅門

1、平時醃製嫩姜時要準備兩千克嫩姜，100克食用鹽和200克白糖，另外還要準備適量純淨水，選擇新鮮嫩姜時一定要多加註意，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜，如果不會挑選則可以選擇那些帶有綠葉的嫩姜。

2、嫩姜準備好以後用清水把它表面的泥沙洗淨並晾乾表面的水分，然後再用無油無水的刀和麪板把它切成片狀備用，把切好的嫩薑片放到碗中，加入準備好的食用鹽調勻醃製，醃製時可以把它放冰箱冷藏醃製8~10小時以後取出。

3、醃好的嫩姜中會有大量水分出現，這時要把裏面的水分去掉，然後再把準備好的白糖放到嫩江中調勻，繼續入冰箱醃製，十幾個小時以後嫩姜就能醃好，這時嫩姜爽脆可口滋味誘人特別好，它能配粥下飯也能當零食直接吃。