嘉興糉子怎麼做

1、選擇肥瘦適中的豬腿肉，切成長方形小塊，放入盆中，加入少量食鹽、白糖、味精、白酒等，反覆拌搓，直到肉塊出現“小白泡”。

2、將浸泡過的糯米快速淘洗乾淨，再放入清水中浸泡十五分鐘左右，瀝乾水分後在糯米中加入醬油、味精拌勻，靜置十分鐘備用。

3、取兩張糉葉捲成圓錐狀，放入1/3糯米，再放入豬腿肉，最後放入1/3的糯米，將上部的糉葉向下摺疊，完全包裹粳米再田棉線捆緊即可