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用熱水還是涼水蒸米糕的解析

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:2.02W

用熱水還是涼水蒸米糕的解析

1、米糕用熱水蒸。蒸米糕一般建議水開後再下鍋蒸,如果冷水下鍋在燒水的過程中會產生蒸汽,而蒸汽融入到米糕中,就會讓米糕非常的軟爛,還會不成型,從而影響了米糕的口感。?

2、米糕要蒸多久才熟要根據米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的時間也會因爲火候的不同,所以蒸的時間也會有一些不同,一般情況下的米糕水開後大火蒸上20-25分鐘即可。