麻辣香鍋河蝦的做法介紹

1、食材：蝦400g，木耳300g，土豆200g，豆腐60g，蔥、姜、蒜適量，油、鹽、醬、醋適量。

2、將主料中的蔬菜清洗乾淨碼在托盤中備用，芹菜切成條狀，香菇和土豆切片。

3、將紅蝦處理乾淨，用剪刀剪開背部，取出蝦線剝去靠頭部位三分之二的蝦殼方便入味，整理完畢放入保鮮盒中晾乾水分或者直接用廚房用紙吸取表面水分。

4、腐皮提前泡發，切成小塊狀放入容器中備用

5、千頁豆腐洗乾淨切成片狀放入容器備用。

6、黑木耳絲提前泡發撈起焯水後撈起備用。

7、熱鍋倒入油將蝦爆炒至表面成熟，撈起備用。然後將麻辣香鍋底料放入鍋中爆炒至香加入大蒜瓣和生薑炒出香味，將上面所有食材全部倒入鍋中，大火爆炒到料均勻分佈在所有的食材上，改中小火將所有食材炒熟即可。

8、出鍋前嘗一下鹹淡，依據個人口味適當增添鹽、雞精、老抽，出鍋前撒上香菜即可。