煎菜角如何做

1、取幾個雞蛋，打勻，炒熟。炒鍋中多倒些油，用鏟子翻炒，並搗碎。放涼備用。

2、提前將粉條用開水泡15分鐘，撈出切碎備用。

3、韭菜洗淨切碎，備用。

4、將面和好，和平時包餃子的面一樣就可以。和好後用保鮮膜包着醒10分鐘。

5、將炒好的雞蛋，切好的粉條，切好的韭菜。倒入一個稍大的容器並放入調料。拌勻。

6、調餡的時候，要將雞蛋和粉條先調味，依次放入鹽，十三香，醬油，香油，和蝦皮。拌勻後，再到入韭菜拌勻，最後放韭菜是防止韭菜出水。

7、揉麪，下劑子，擀餅，捏成菜角狀。

8、開火熱平底鍋。倒入少量油，放入包好的菜角。由於餡都是熟的，在煎的時候，兩面翻個三次至兩面金黃就可以了。