雞的幾種做法

1、土豆燒雞塊是經常見到的雞肉菜式。將雞肉切塊，和姜、蒜一起翻炒，大火炒至雞肉的水分基本幹掉時，加入酒，還有醬油，繼續翻炒，均勻後，加水燜至10鍾，加入土豆，繼續燜，大約20後，調味，就可以出鍋了。這道菜色，香，味一一俱全，看着就讓人胃口大開。

2、口水雞是一道非常可口的家常菜，用薑片等香料加鹽把雞塊醃製一小會兒，用另一個鍋，加油翻炒花椒和蔥姜，除去花椒和蔥蒜，把油倒進盛有麻辣醬的碗中，攪拌一下。把雞塊和姜蒜水煮，一定時間後，撈出，冷卻，澆入做好的調味汁，就大功告成了，口水雞嬌嫩爽口，是招待客人的必備之物。

3、白斬雞是南方特有的一道粵菜。將雞去毛洗淨後，整隻放入鍋中，加酒、姜、蒜等調料，把雞煮熟，取出雞，放入冷水中冷卻，將醬油、水、白糖、花生油姜蒜一定比例製成蘸汁。把冷卻後的雞，切成塊即可。吃雞肉時，蘸着蘸汁吃，這道菜美味可口，會讓你回味無窮。