南瓜蛋糕如何做

1、用料：蛋白4個、白醋幾滴、白砂糖50g、蛋黃4個、南瓜泥150g、油50g、低筋粉80g、牛奶70G。

2、南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水儘量避免滴到南瓜裏）。

3、南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。

4、篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麪粉出筋。

5、蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。

6、將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後爲了營養，選擇了核桃。烤了幾分鐘切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。

7、倒入模具中，震出氣泡。

8、烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘。