1、室溫軟化的黃油加入糖粉,先用低速拌勻,再用中速打至蓬鬆羽毛狀;
2、加入抹茶粉拌勻;
3、篩入麪粉,輕輕拌勻;
4、分次加入蛋黃,拌成麪糰;
5、將麪糰在案板上揉至光滑,冷藏鬆弛1小時;
6、取出麪糰擀開,在案板上輕壓成0.5公分厚的方形;
7、準備容器盛上白砂糖,將抹茶方片均勻地沾上白糖;
8、烤箱預熱170度,烤盤墊油紙,有間距地碼好抹茶方片,烤約12分鐘左右至餅乾周邊成金黃色;
9、放涼後包裝食用。