過橋米線出自哪裏

1、橋米線源於雲南蒙自。

2、過橋米線已有一百多年旳歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞旳娘子常常弄了他愛吃旳米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。後來一次偶然送雞湯旳時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋着厚厚旳那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。於是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油。

3、米線在家燙好，而不少配料切得薄薄旳到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因爲到島上要過一座橋，也爲紀念這位賢妻，後世就把它叫做過橋米線。