1、首先用鹽將牛肚裏外反覆搓揉,這樣做可以除掉大部分的粘液和污物。
2、接着加醋繼續搓揉,這樣做可以去掉大部分的異味。
3、然後用清水洗一遍撈出。
4、最後再用少許的鹽、醋搓揉一次,清水洗兩遍,也可以加適量蘇打中和一下酸味。