酸梅味酥皮布丁如何做

1、食材：飛餅皮300克、雞蛋2個、牛奶200毫升、蜂蜜25克、酸梅粉3克、酸梅粉適量、手粉適量。

2、首先需要將飛餅皮從冷凍室取出室溫解凍。

3、然後再製作布丁液:用蛋抽打散蛋黃，加入牛奶攪勻，加入蜂蜜，用蛋抽攪勻。

4、再加入3克酸梅粉，攪拌均勻，布丁液過濾一次，蓋保鮮膜靜置。

5、預熱烤箱，200度，上下火。製作酥皮:案板放適量乾麪粉，飛餅皮長的一邊捲起，刮板切成2段。

6、然後再製作酥皮:切段的飛餅卷豎起來，按扁，再用雙手把按扁的餅皮一邊旋轉一邊用指腹把餅皮推成圓碗形狀，放入模具，手指沾乾麪粉，用指腹推使得餅皮儘量貼合模具。酥皮內用勺子加入布丁液，8分滿。送入烤箱，200度，倒數第二層，上下火，烤25分鐘。

7、然後再戴隔熱手套取出烤盤，用烘焙夾子取出模具並趁熱倒扣脫模，夾出布丁放涼架上，撒上適量酸梅粉即可，酸梅味酥皮布丁就做好了。