1、食材:肋排250g,芹菜1棵,尖椒,紅椒各一個,洋蔥半個,蔥薑蒜,花椒,香葉,冰糖,料酒,海鮮醬油,醋。
3、熱鍋加油放冰糖,熬出糖色下排骨,翻炒均勻,使排骨上色。
4、加蔥薑蒜翻炒,加料酒,醬油,少許醋,花椒,香葉,糖,加水(水的量和排骨一般高即可)。水開後,調小火慢燉大概40分鐘。
5、將芹菜,青椒,紅椒,洋蔥切小丁,裝盤備用。
6、30多分鐘排骨湯剩不多時加鹽,雞粉,大火靠幹,盛盤。
7、另起鍋加少許油,蒜姜爆鍋。
8、依次加入芹菜,青紅椒,洋蔥大火炒制,加花椒粉,少許鹽,醬油,雞粉,炒出香味。
9、加入排骨,翻炒,使排骨均勻裹上各種菜粒,出鍋。