1、食材：珍珠米200g、白葡萄酒150ml、雞湯450ml、魷魚、蝦、西班牙辣腸、紅甜椒、番茄、洋蔥、歐芹、檸檬、蒜頭、黑胡椒、藏紅花、海鹽、橄欖油。
2、蒜頭剁蓉，歐芹切碎，番茄去皮後切丁，洋蔥、甜椒同理。
3、西班牙辣腸切片，魷魚切圈，蝦剝殼去蝦線，處理好的海鮮都瀝乾待用。
4、平底鍋內放一點橄欖油，中火炒香洋蔥，洋蔥炒得略透明時，下蒜蓉、歐芹一起翻炒。
5、歐芹碎別全都炒完了，留一點最後擺盤用。
6、番茄和甜椒入鍋，炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟時，放入淘洗好的米翻炒。
7、這時就該放藏紅花了。
加了它，飯的顏色立馬就變成金黃了。
8、倒入葡萄酒，加入西班牙辣腸。
9、翻炒至酒氣揮發後，再倒入雞湯，湯要完全浸沒米。
雞湯要提前燒到熱而不沸待用。
10、加適量鹽、黑胡椒調味，轉小火15-20分鐘，煮至湯汁大部分被米粒吸收爲止。
11、將蝦和魷魚圈均勻地鋪在飯上，並往下輕輕按壓半埋在飯中，繼續煮10-15分鐘。
12、等湯汁基本收幹，鍋底開始出現一層薄薄的鍋巴時關火，口感是最好的，吃起來軟中帶脆，很香。
最後撒上檸檬、歐芹碎即可上桌了。
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米: 200g；蝦: 適量；魷魚圈: 適量；魷魚須: 適量；青口貝: 適量；花蛤: 適量；雞腿: 一個；臘腸: 適氫頻作圖龍證創既量；油: 適量；鹽: 適量；黑胡椒寬笑班簡爭著: 適量；白葡萄酒: 適量；姜: 適量；洋蔥: 適量；甜椒: 適量；青豆: 適量；
洗好魷魚圈，魷魚須，蝦備用。
（蝦去蝦線）。
花蛤，青口來自貝清洗乾淨備用。
將雞腿處理乾淨，去骨切小塊備用。
洋蔥切細丁來自，姜切末。
甜椒洗淨切細丁。
腸切片待用。
油熱先下洋蔥炒變色。
加入薑末。
下甜椒炒2分鐘至甜椒略軟。
下雞肉炒至變色。
下米，加適量鹽和黑胡椒調味，繼續翻炒2分鐘。
倒入適量高湯，湯麪要完全浸沒米，加葡萄酒，煮至氣酒味揮發 ''n轉小火煮15-20分鐘，不要翻動，至湯汁大部分被米粒吸收掉。
撒入切片老久研護據矛凱細的腸。
將所有海鮮均勻地鋪在飯上，並往下輕輕按壓至半埋在飯中。
''n再撒些青豆。
繼續煮約10-15分鐘，將海鮮翻面1-2次保證受熱均勻，直至海鮮全部煮熟。
''n關火後可根據自己喜歡撒上歐芹碎擺上檸檬即可。
1. 準備海鮮的時候儘量大小一致，如果蝦和扇貝特別河夫傷勝神陸大需要剖半，這夜踐輸樣最後纔會熟得均勻 ''n2. 最好一次把高湯的量加到正好，不要多次添加，也不要最後成品溼嗒嗒，有個大概的配比是所有液體振促準自的體積是米的3倍，要把葡萄酒考慮在內，還有最後海鮮會出汁也要估算 ''n3. 加入高湯後就要加好鹽，因爲此後就不能翻動了 ''n4. 加入海鮮後蓋來自上鍋蓋讓海鮮熟的更便全革選擔錢被印快，如果你喜歡碼放整齊的樣子也可以不把海鮮和米飯拌勻，而是開鍋蓋後將海鮮翻面 ''n5. 最後的成品儘量收幹不要有湯汁，能有一層鍋巴就最理想了
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1、魷魚須，帶子，去殼帶尾蝦，青蒜，黑罐裝橄欖片，黑胡椒數粒，橄欖油，海鹽，西紅柿醬，鮮西紅柿1個(切丁神卻謂應跳顯活迅)。
2、先將海鮮用開水焯一下。
3、再起油鍋，放兩大勺橄欖油，油裏稍稍放點鹽，不要把油燒得太熱。
4、先下青蒜和鮮西紅柿，炒出香味後將混合海鮮一起倒入油鍋，拌炒三至四分鐘。
5、之後澆入西紅柿醬，加入黑橄欖片混炒一至兩分鐘後即可起鍋。
海鮮炒飯的做法
材料：
大米、大蝦、蝦仁、扇貝柱、魷魚、玉米、胡蘿蔔、青豆、西紅柿、洋蔥、黃油、番茄、藏紅花、泰國香辣醬、咖喱汁。
做法：
1、大米洗淨後，泡入水中20分鐘後瀝乾備用。
2、大蝦洗淨去腸，開水中焯水至變紅撈起備用。
3、熱鍋後溶解黃油，加入瀝乾的生大米持續以中火拌炒； 要不停的翻炒，避免糊。
4、取另外一個鍋子，加入少許黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒，加入少許糖、鹽、泰國香辣醬，喜歡蒜的也可以放，倒入些咖喱汁，然後倒入倒點白葡萄酒/白酒，加熱水燒開。
5、在米飯鍋子里加入大蝦、魷魚、扇貝、蝦仁，然後把燒好的汁倒入米飯鍋子。
保持高火，燒20分鐘到30分鐘，注意不要燒焦。
6、汁水收幹~然後加入熟的玉米粒、胡蘿蔔、青豆，翻炒幾分鐘，加藏紅花，調味出鍋。
海鮮炒飯的做法及配料
海鮮炒飯
在衆多的炒飯中，兒子最愛吃海鮮炒飯，蝦仁貝類，吃起來百吃不厭！常見做法，供大家參考。
配料:蛤蜊、蝦、玉米、豌豆、胡蘿蔔、洋蔥、大米、油、鹽、黑胡椒醬、海鮮醬、糖。
練習步驟:
第一步。 買回來的花哈提前泡兩個小時，吐沙，沸水鍋焯一下，撈出，沖洗乾淨。
第二步。 將鮮蝦清洗乾淨。
第三步:把蝦換成刀，把食材準備好。
第四步。 炒鍋放油，放入大蝦、蒜末、蔥段，炒香。
第五步。 炒玉米，豌豆和胡蘿蔔。
第六步。 加入剩下的米飯，攪拌均勻。
第七步:加入準備好的醬汁，翻炒。
第八步。 加入鹽和糖調味。
第九步。 家常菜很好吃。 請品嚐它。
西餐海鮮飯做法？
海鮮飯是用大米加各種海鮮燜煮而成，與中餐烹飪方式很接近，有菜又有飯，鮮美豐盛，一鍋管飽。
下面由我給大家帶來的，希望各位客官喜歡!
1、咖哩牛肉海鮮飯
材料
咖哩塊2塊牛肉適量蝦子6只花椰菜半顆紅蘿波1馬鈴薯1洋蔥1
做法
1洋蔥.紅羅波.馬鈴薯.花椰菜 切丁,下油鍋先炒香
2直接加入少許水,等鬼了後再加卡哩塊,開始輕攪拌,因爲還會是稀稀的,所以我會再加入低筋麪粉或玉米粉做勾芡
3香噴噴擺盤上菜䁖^^
2、西班牙海鮮飯
材料
大花枝或透抽1~2只白蝦10支蛤蠣20~25顆煙燻火腿適量去骨雞腿肉一片洋蔥丁三大匙牛蕃茄或小番茄一顆***十幾粒***青豆仁半杯白米泰國米兩杯白酒半杯番紅花or月桂葉一小撮或月桂葉一片薑黃1/2小匙水4杯鹽巴適量西西里蒜味香草鹽適量研磨胡椒適量
做法
1洋蔥炒香
2加入雞肉拌炒至微焦黃
3白蝦洗淨剪去須及尖頭、蛤蠣吐過沙洗淨、去骨雞腿肉去皮切小塊、花枝去內臟切小圈
4洋蔥切丁取3大匙、蕃茄切丁、煙燻火腿切丁、薑黃與白酒攪拌備用
5加入火腿、花枝拌炒均勻
6加入白米拌炒約五分鐘
7加入拌好的白酒+薑黃攪拌均勻
8加入四杯水***兩倍米的水量***
9加入月桂葉、蕃茄丁拌炒均勻
10擺上白蝦、蛤蠣、灑上青豆仁，蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘
11待蛤蠣開殼即取出鍋蓋，中小火繼續煮至出現孔蚯，過程中加入調味料
12待水分繼續收到"快乾"即關火***注意不要過幹免得產生鍋巴***靜置三分鐘，米飯會將表面的水分慢慢吸收進去。
***記得取出月桂葉***
13西班牙海鮮飯完成。
3、焗烤咖哩海鮮飯
材料
冷藏帆立貝3顆冷藏蝦4-5只カレー職人咖哩包1包牛油適量九層塔***羅勒***適量黑胡椒適量鹽適量胡椒粉適量糖適量麻油適量
做法
1帆立貝切成小丁狀
2把醃料鹽、糖、胡椒粉加到帆立貝及蝦
3把醃料麻油, 加到帆立貝及蝦裏, 拌勻, 靜置10-15分鐘讓麻油包裹着醃料的味道, 且讓冷藏的味道消失
4開小火, 加入牛油
5待牛油完全溶化後, 加入帆立貝及蝦, 慢煮直到牛油香味出來
6離火後, 加入黑胡椒拌勻
7把米飯用烤碟盛好
8加入炒好的帆立貝及蝦
9開啓 カレー職人咖哩包 ***印度風辛口***
10把咖哩直接倒進烤碟上, 完全覆蓋米飯及材料
11用250度, 烤10分鐘
12最後在咖哩飯表面撒上九層塔 ***羅勒***, 完成!
必勝客海鮮飯的6種做法
必勝客屬於百勝餐飲集團。
百勝集團是世界上最大的餐飲集團。
必勝客的海鮮飯是深受人們的歡迎的美食，種類繁多，十分美味。
你想知道必勝客海鮮飯是怎麼做出來的嗎下面我給你介紹一下必勝客海鮮飯的做法大全。 一、迷迭香焗烤海鮮飯的做法
海鮮飯的材料
洋蔥丁少許，蒜末少許，新鮮迷迭香1枝，蛤蜊適量，花枝圈適量，乾貝適量，去殼蝦肉適量，扇貝適量，青椒丁適量，紅甜椒丁適量，黃甜椒丁適量，白飯1碗，玉米粉水少許，起司絲適量，黑胡椒適量，白酒少許，香草高湯240㏄，鮮奶油2大匙，鹽少許
海鮮飯的做法
1.製作焗汁：鍋中倒入適量橄欖油燒熱，先爆香洋蔥丁及蒜末，再放入迷迭香及材料2炒勻，接着加入所有調味料拌勻，再放入材料3用小火熬至入味，熄火前用調勻的玉米粉水勾芡。
2.將白飯盛入焗盤中，先淋上焗汁，再灑上起司絲，送進烤箱烤至起司融化、微焦即可。 二、西班牙海鮮燴飯的做法
海鮮飯的材料
大米150g、雞腿1個、蝦6只、青口貝6只、花蛤6個、魷魚1個、墨魚仔4個、番茄1個、青椒半個、紅椒半個、洋蔥1/4個、大蒜2瓣、黑橄欖4顆、藏紅花1小搓、歐芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油30ml、雞湯約250ml
海鮮飯的做法
1.雞腿洗淨剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗乾淨、花蛤洗淨、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、黑橄欖切圈、歐芹切碎;
2.炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油，放入洋蔥和蒜末炒香，倒入大米和藏紅花、烹入白葡萄酒翻炒勻，
3.放入番茄丁、青紅椒塊、黑橄欖、黑胡椒粉和鹽，翻炒均勻後倒入雞湯攪勻，在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收幹米飯煮熟，最後撒上歐芹即可。
吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上去腥。 三、 蛤蜊蝦仁 海鮮飯的做法
海鮮飯的材料
糙米100公克，蕎麥50公克，蛤蜊10顆，蝦仁10只，草魚片30公克，市售三色蔬菜50公克，薑末10公克，肉桂葉1片，黃姜粉20公克，胡椒粉5公克，鹽7公克，米酒15㏄，水30㏄
海鮮飯的做法
1.黃姜粉先和水混合均勻，再與糙米、蕎麥一起泡一晚，煮熟備用。
2.熱油鍋，爆香薑末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊開，加所有調味料B轉中火煮滾，再放入蝦仁、魚片煮熟，取出海鮮，轉小火加入肉桂葉和三色蔬菜，將湯汁煮滾至收汁備用。
3.熱油鍋，放入作法1的飯與作法2的所有材料拌炒均勻即可。
海鮮飯怎麼做啊？
番茄炒海鮮飯
用料： 白米飯100g ,雞蛋1枚 ,大蝦 50g ,黃瓜 50g ,蔥 適量 ,玉米粒 適量 ,鹽、胡椒粉、橄欖油 適量
做法：
1. 大蝦洗淨，去掉腸線，用沸水燙熟。
蔥切粒。
番茄去皮切塊。
黃瓜切片。
2. 炒鍋燒熱後再放橄欖油，讓油鍋均勻地粘上油，爆香蔥粒，把白飯下鍋裏去炒，加入鹽和胡椒粉，不斷翻炒。
3. 待白飯炒至鬆散幹身之後，把打勻的雞蛋黃澆在飯上面，再適當的加上一點點油，然後不斷地翻炒至蛋黃與白飯融合帶點金之後，加入大蝦、玉米粒番茄和黃瓜片再翻炒一下，最後上碟，撒點蔥花在飯上面裝飾。
海鮮咖喱飯
材料：
海瓜子5個、蝦3只、透抽40克、青椒15克、紅甜椒15克、蘋果1/4顆、洋蔥1/4顆、白飯80克
醃料：
A.玉米粉1小匙、水2小匙
B.咖哩粉1大匙、水200毫升、鹽1小匙、橄欖油1小匙
做法：
1.紅甜椒、青椒洗淨切塊；洋蔥洗淨切細末；蘋果洗淨切細丁；蝦子洗淨去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗淨、切圈狀備用。
2.調味料A調製成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200毫升水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水苟芡即可盛起，淋在白飯上即可。
必勝客海鮮炒飯的4種做法
海鮮炒飯是由白飯，雞蛋，蔥等材料製成的一道炒飯。
必勝客海鮮炒飯是必勝客的招牌菜，你想知道必勝客海鮮炒飯是怎麼做出來的嗎？你想學會在家做好吃的有必勝客味道的海鮮炒飯嗎?下面我給你介紹一下4種必勝客海鮮炒飯的做法。
必勝客海鮮炒飯的做法1 海鮮炒飯的材料
豬肉20公克，去骨雞腿肉20公克，蛤蠣2粒，鮮蝦2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，紅甜椒10公克，洋蔥10公克，蒜末5公克，長米200公克，雞高湯400㏄，橄欖油20㏄，鹽適量
海鮮炒飯的做法1.起平底鍋，加入20㏄橄欖油燒熱，再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁，以大火快炒至肉色變白。
2.於作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻，再倒入長米拌炒均勻至油亮。
3.將作法2加入100㏄市售雞高湯，炒滾至收汁後再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒，並加入少許的鹽調味。
4.取一張錫箔紙，覆蓋在作法3的平底鍋表面，轉小火燜煮約20分鐘(中途需翻開錫箔紙，每5分鐘攪拌一次，並倒入100㏄市售雞高湯拌勻，共三次)，至飯熟透收汁即可。
必勝客海鮮炒飯的做法2 海鮮炒飯的材料
大米，大蝦，蝦仁，扇貝柱，魷魚，玉米，胡蘿蔔，青豆，西紅柿，洋蔥，黃油，番茄，藏紅花(這個是上色用的我家沒有所以沒放，我放了點泰國香辣醬)，咖喱汁
海鮮炒飯的做法1.大米洗淨後，泡入水中20分鐘後瀝乾備用;
2.大蝦洗淨去腸，開水中焯水至變紅撈起備用;
3.熱鍋後溶解黃油，加入瀝乾的生大米持續以中火拌炒; 要不停的翻炒，避免糊~
4.取另外一個鍋子，加入少許黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒，加入少許糖、鹽、泰國香辣醬，喜歡蒜的也可以放，我還倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜歡咖喱~)~然後倒入倒點白葡萄酒/白酒，加熱水~燒開。
5.在米飯鍋子里加入大蝦、魷魚、扇貝、蝦仁，然後把燒好的汁倒入米飯鍋子~保持高火，燒20分鐘到30分鐘，注意不要燒焦~
6.汁水收幹~然後加入熟的玉米粒、胡蘿蔔、青豆，翻炒幾分鐘，加藏紅花(這個東西好貴的~一小小撮就要50元哦~所以就跳過巴~)調味出鍋~
必勝客海鮮炒飯的做法3 海鮮炒飯的材料白飯100g，雞蛋1顆，洋蔥丁20g，蟹肉丁10g，海蔘丁10g，蝦仁6只，魷魚丁15g，香菇丁10g，三色豆20g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量
海鮮炒飯的做法1.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
2.作法1鍋內依序加入洋蔥丁、蟹肉丁、海蔘丁、蝦仁、魷魚、香菇丁、三色豆一起拌炒約1分鐘至香味溢出。
3.於作法2鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
必勝客海鮮炒飯的做法4 海鮮炒飯的材料
蝦仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白飯2碗，洋蔥半顆，豬油2小匙，咖哩粉1大匙，椰漿1大匙，魚露2小匙，雞精粉2小匙，白胡椒粉少許
海鮮炒飯的做法1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
2.洋蔥切成碎狀備用。
3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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請教海鮮燉飯的常見做法？
1.
將蛤蜊等貝殼類清洗乾淨後，鍋內倒少許橄欖油，洋蔥末、蒜蓉煸炒後蛤蜊倒入白葡萄酒大火煮開，等貝殼剛開啟即刻關火，撈出備用，貝殼打不開的則丟棄不用。
這一步是防止死蛤蜊混入成品，並且可以完全去除泥沙。
2.
藏紅花用溫水泡開，湯色發紅時撈出紅花，留湯備用，這個是意大利或西班牙海鮮飯必不可少的配料
3.
雞胸脯肉清洗乾淨後切成小塊，用少量咖喱粉、白葡萄酒、鹽等醃製10分鐘後，在平底鍋倒入少量橄欖油劃開變色即可備用
4.
墨魚筒切花刀備用，蝦則清洗乾淨，去除泥腸備用
5.
平底鍋內倒少許橄欖油，倒入墨魚片和基圍蝦，適量白葡萄酒，炒至蝦變色，墨魚捲起即可
6.
平底鍋內倒少許橄欖油，將洋蔥末、蒜蓉煸炒出香氣
7.
倒入淘洗乾淨的泰國香米，稍微翻炒一下
8.
倒入西紅柿塊、青豆、雞胸肉塊，稍微翻炒一下，加鹽調味
9.
倒入高湯，和藏紅花水，米飯做得儘量不要太乾，把墨魚卷、迷迭香鋪在米飯上，倒入白葡萄酒和胡椒粉，煮米飯至7成熟
10.
鋪上基圍蝦和鼠尾草，繼續煮到差不多米飯基本成熟即可
海鮮飯怎麼做你知道嗎？
材料
米150克 雞腿1個洋蔥1/4個 大蒜1瓣 番茄1個 黑橄欖3個 青椒1/2個 紅椒1/2個 大蝦100克 龍利魚肉100克 蛤蜊6個 帶子50克 墨斗魚4個 魷魚筒1/2個 藏紅花1/2克 白葡萄酒150ml 鹽3茶匙（15克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 橄欖油2湯匙（30ml） 魚湯或雞湯200ml
做法
1.雞丁用1/4量的鹽拌上，醃10分鐘。
取一個湯鍋，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火燒開。
2.把蛤蠣放入開水裏，焯1分鐘，一旦貝殼開啟，馬上撈出，棄掉沒有開口的蛤蠣，保留120毫升煮蛤蠣的水煮飯用。
3.把藏紅花稍沖洗後放入120毫升煮蛤蠣的水中泡出顏色，備用。
4.大平底炒鍋置中偏大火上，倒入60毫升橄欖油，熱至5成後下雞丁，炒3分鐘，至表面呈金，剷出備用。
5.原鍋再加入30毫升橄欖油，放入蝦炒2分鐘，剷出；
6.放入魷魚圈，炒1分鐘鏟入蝦碗裏。
7.原鍋再倒入餘下的30毫升橄欖油，放洋蔥，炒2分鐘，加入大蒜，炒30秒。
加入紅椒，炒2分鐘，加入西紅柿，炒2分鐘。
加入百里香和一半量的歐芹，炒勻。
8.加入雞肉炒勻。
加入米，炒2分鐘。
加黑胡椒粉和餘下的鹽炒勻。
9.加雞湯，煮蛤蠣的汁和水（液體要浸過米約1.5釐米）。
把鍋蓋上，中火煮18分鐘左右至米飯剛熟。
10.把蛤蠣，蝦，魷魚嵌入剛煮好的飯裏，再繼續煮5-7分鐘，讓海鮮味融入飯裏。
關火（關火前確認米飯已全熟），拌進餘下的歐芹，蓋上鍋，再燜5分鐘即可享用。
海鮮飯怎麼做好吃
海鮮飯做法
主料：大米 蝦仁 扇貝肉 魷魚
輔料：西紅柿醬 耗油 黑胡椒粉 辣椒醬 洋蔥 西芹 雞肉 青辣椒等
步驟：
1.方子中所有備菜切小塊待用，魷魚切絲，海鮮用耗油醃製待用
2.鍋中倒入適量橄欖油，加熱，倒入洋蔥炒出香味，再放入西芹和雞肉一起翻炒
3.加入現磨的黑胡椒粉，繼續翻炒一會
4.注入500ml清水，煮開後小火燉40分鐘，濾掉菜渣，留湯待用
5.取一大鍋，放入洗淨的大米，倒入步驟3的高湯（全部），以及西紅柿醬，攪拌均勻，開大火煮至沸騰
6.改中火，繼續煮至米粒膨脹，水分只薄薄的蓋過米飯時，加入鹽，黑胡椒粉，幹羅勒，杏鮑菇等蔬菜，用木鏟拌勻，表面均勻的鋪上醃漬過的海鮮，加蓋，小火煮25分鐘
海鮮飯的做法 海鮮飯怎麼做
1、魷魚須，帶子，去殼帶尾蝦，青蒜，黑罐裝橄欖片，黑胡椒數粒，橄欖油，海鹽，西紅柿醬，鮮西紅柿1個(切丁)。
2、先將海鮮用開水焯一下。
3、再起油鍋，放兩大勺橄欖油，油裏稍稍放點鹽，不要把油燒得太熱。
4、先下青蒜和鮮西紅柿，炒出香味後將混合海鮮一起倒入油鍋，拌炒三至四分鐘。
5、之後澆入西紅柿醬，加入黑橄欖片混炒一至兩分鐘後即可起鍋。
米: 200g；蝦: 適來自量；魷魚圈: 適量；魷魚須: 適量；青口貝: 適量；花蛤: 適量；雞腿: 一個；臘腸: 適量；油: 適量；鹽: 適量；黑胡椒: 適量；白葡萄酒: 適量；姜: 適量；洋蔥: 適量；甜椒: 適量；青豆: 適量；
洗好魷魚圈，魷魚須，蝦備用。
（蝦去蝦線）。
花蛤，青口貝清洗來自乾淨備用。
將雞腿處理乾淨，去骨切小塊備用。
洋蔥切細丁，姜切末。
甜椒洗淨切細丁。
腸切來自片待用。
油熱先下洋蔥炒變色。
加入薑末。
下甜椒培今矛袁犯破除例炒2分鐘至甜椒略軟。
下雞肉炒至變色。
下米，加適量鹽和黑胡椒調味，繼續翻炒2分鐘。
倒入適量高來自湯，湯麪要完全浸沒米，加葡萄酒，煮至氣酒味揮發 ''n轉小火紙圖着食煮15-20分鐘，不要翻動，至湯汁大部分被米粒吸收掉。
撒入切片的腸。
將所來自有海鮮均勻地鋪在飯上，並往下輕輕按壓至半埋在飯中。
''n再撒些青豆。
繼續煮約10-15分鐘，將海鮮翻面1-2次來自保證受熱均勻，直至海鮮全部煮熟。
''n關火後可根據自己喜歡撒上歐芹碎擺上檸檬即可。
1. 準備海鮮的時候儘量大小一致，如果蝦和扇貝特別大需製材告子化要剖半，這樣最後纔會熟得均勻 ''n2. 最好一次把高湯的量加到正好，不要多次添加，也不要最後成品溼嗒嗒，有個大概的配比是所有液體的體積是米的3倍，要把葡萄酒考慮在內，還有最後海鮮會出汁也要估算 ''n3. 加入高湯後就要加好鹽，因爲此後就不能翻動了 ''n4. 加入海鮮後蓋上鍋蓋讓海鮮熟的更快，如果你喜歡碼放整齊的樣子也可以不把海鮮和米飯拌勻，而是開鍋蓋後將海鮮翻面 ''n5. 最後的成品儘量收幹不要有湯汁，能有一層鍋巴就最理想了
其他比較有用的內容推薦1：
1、魷魚須，帶子，去殼帶尾蝦，青蒜，黑罐裝橄欖片，黑胡椒數粒，橄欖油，海鹽，西紅柿醬，鮮西紅柿1個(切丁)。
2、親一下宗指憲罪先將海鮮用開水焯一下。
3、再起油鍋，放兩大勺橄欖油，油裏稍稍放點鹽，不要把油燒得太熱。
4、先下青蒜和鮮西紅柿，炒出香味後將混合海鮮一起倒入油鍋，拌炒三至四分鐘。
5、之後澆入西紅柿醬，加入黑橄欖片混炒一至兩分鐘後即可起鍋。
海鮮炒飯的做法
材料：
大米、大蝦、蝦仁、扇貝柱、魷魚、玉米、胡蘿蔔、青豆、西紅柿、洋蔥、黃油、番茄、藏紅花、泰國香辣醬、咖喱汁。
做法：
1、大米洗淨後，泡入水中20分鐘後瀝乾備用。
2、大蝦洗淨去腸，開水中焯水至變紅撈起備用。
3、熱鍋後溶解黃油，加入瀝乾的生大米持續以中火拌炒； 要不停的翻炒，避免糊。
4、取另外一個鍋子，加入少許黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒，加入少許糖、鹽、泰國香辣醬，喜歡蒜的也可以放，倒入些咖喱汁，然後倒入倒點白葡萄酒/白酒，加熱水燒開。
5、在米飯鍋子里加入大蝦、魷魚、扇貝、蝦仁，然後把燒好的汁倒入米飯鍋子。保持高火，燒20分鐘到30分鐘，注意不要燒焦。
6、汁水收幹~然後加入熟的玉米粒、胡蘿蔔、青豆，翻炒幾分鐘，加藏紅花，調味出鍋。
海鮮炒飯的做法及配料
海鮮炒飯
在衆多的炒飯中，兒子最愛吃海鮮炒飯，蝦仁貝類，吃起來百吃不厭！常見做法，供大家參考。
配料:蛤蜊、蝦、玉米、豌豆、胡蘿蔔、洋蔥、大米、油、鹽、黑胡椒醬、海鮮醬、糖。
練習步驟:
第一步。買回來的花哈提前泡兩個小時，吐沙，沸水鍋焯一下，撈出，沖洗乾淨。
第二步。將鮮蝦清洗乾淨。
第三步:把蝦換成刀，把食材準備好。
第四步。炒鍋放油，放入大蝦、蒜末、蔥段，炒香。
第五步。炒玉米，豌豆和胡蘿蔔。
第六步。加入剩下的米飯，攪拌均勻。
第七步:加入準備好的醬汁，翻炒。
第八步。加入鹽和糖調味。
第九步。家常菜很好吃。請品嚐它。
西餐海鮮飯做法？
海鮮飯是用大米加各種海鮮燜煮而成，與中餐烹飪方式很接近，有菜又有飯，鮮美豐盛，一鍋管飽。下面由我給大家帶來的，希望各位客官喜歡!
1、咖哩牛肉海鮮飯
材料
咖哩塊2塊牛肉適量蝦子6只花椰菜半顆紅蘿波1馬鈴薯1洋蔥1
做法
1洋蔥.紅羅波.馬鈴薯.花椰菜 切丁,下油鍋先炒香
2直接加入少許水,等鬼了後再加卡哩塊,開始輕攪拌,因爲還會是稀稀的,所以我會再加入低筋麪粉或玉米粉做勾芡
3香噴噴擺盤上菜䁖^^
2、西班牙海鮮飯
材料
大花枝或透抽1~2只白蝦10支蛤蠣20~25顆煙燻火腿適量去骨雞腿肉一片洋蔥丁三大匙牛蕃茄或小番茄一顆***十幾粒***青豆仁半杯白米泰國米兩杯白酒半杯番紅花or月桂葉一小撮或月桂葉一片薑黃1/2小匙水4杯鹽巴適量西西里蒜味香草鹽適量研磨胡椒適量
做法
1洋蔥炒香
2加入雞肉拌炒至微焦黃
3白蝦洗淨剪去須及尖頭、蛤蠣吐過沙洗淨、去骨雞腿肉去皮切小塊、花枝去內臟切小圈
4洋蔥切丁取3大匙、蕃茄切丁、煙燻火腿切丁、薑黃與白酒攪拌備用
5加入火腿、花枝拌炒均勻
6加入白米拌炒約五分鐘
7加入拌好的白酒+薑黃攪拌均勻
8加入四杯水***兩倍米的水量***
9加入月桂葉、蕃茄丁拌炒均勻
10擺上白蝦、蛤蠣、灑上青豆仁，蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘
11待蛤蠣開殼即取出鍋蓋，中小火繼續煮至出現孔蚯，過程中加入調味料
12待水分繼續收到"快乾"即關火***注意不要過幹免得產生鍋巴***靜置三分鐘，米飯會將表面的水分慢慢吸收進去。***記得取出月桂葉***
13西班牙海鮮飯完成。
3、焗烤咖哩海鮮飯
材料
冷藏帆立貝3顆冷藏蝦4-5只カレー職人咖哩包1包牛油適量九層塔***羅勒***適量黑胡椒適量鹽適量胡椒粉適量糖適量麻油適量
做法
1帆立貝切成小丁狀
2把醃料鹽、糖、胡椒粉加到帆立貝及蝦
3把醃料麻油, 加到帆立貝及蝦裏, 拌勻, 靜置10-15分鐘讓麻油包裹着醃料的味道, 且讓冷藏的味道消失
4開小火, 加入牛油
5待牛油完全溶化後, 加入帆立貝及蝦, 慢煮直到牛油香味出來
6離火後, 加入黑胡椒拌勻
7把米飯用烤碟盛好
8加入炒好的帆立貝及蝦
9開啓 カレー職人咖哩包 ***印度風辛口***
10把咖哩直接倒進烤碟上, 完全覆蓋米飯及材料
11用250度, 烤10分鐘
12最後在咖哩飯表面撒上九層塔 ***羅勒***, 完成!
必勝客海鮮飯的6種做法
必勝客屬於百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團。必勝客的海鮮飯是深受人們的歡迎的美食，種類繁多，十分美味。你想知道必勝客海鮮飯是怎麼做出來的嗎下面我給你介紹一下必勝客海鮮飯的做法大全。
一、迷迭香焗烤海鮮飯的做法海鮮飯的材料
洋蔥丁少許，蒜末少許，新鮮迷迭香1枝，蛤蜊適量，花枝圈適量，乾貝適量，去殼蝦肉適量，扇貝適量，青椒丁適量，紅甜椒丁適量，黃甜椒丁適量，白飯1碗，玉米粉水少許，起司絲適量，黑胡椒適量，白酒少許，香草高湯240㏄，鮮奶油2大匙，鹽少許
海鮮飯的做法
1.製作焗汁：鍋中倒入適量橄欖油燒熱，先爆香洋蔥丁及蒜末，再放入迷迭香及材料2炒勻，接着加入所有調味料拌勻，再放入材料3用小火熬至入味，熄火前用調勻的玉米粉水勾芡。
2.將白飯盛入焗盤中，先淋上焗汁，再灑上起司絲，送進烤箱烤至起司融化、微焦即可。
二、西班牙海鮮燴飯的做法海鮮飯的材料
大米150g、雞腿1個、蝦6只、青口貝6只、花蛤6個、魷魚1個、墨魚仔4個、番茄1個、青椒半個、紅椒半個、洋蔥1/4個、大蒜2瓣、黑橄欖4顆、藏紅花1小搓、歐芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油30ml、雞湯約250ml
海鮮飯的做法
1.雞腿洗淨剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗乾淨、花蛤洗淨、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、黑橄欖切圈、歐芹切碎;
2.炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油，放入洋蔥和蒜末炒香，倒入大米和藏紅花、烹入白葡萄酒翻炒勻，
3.放入番茄丁、青紅椒塊、黑橄欖、黑胡椒粉和鹽，翻炒均勻後倒入雞湯攪勻，在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收幹米飯煮熟，最後撒上歐芹即可。吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上去腥。
三、 蛤蜊蝦仁 海鮮飯的做法海鮮飯的材料
糙米100公克，蕎麥50公克，蛤蜊10顆，蝦仁10只，草魚片30公克，市售三色蔬菜50公克，薑末10公克，肉桂葉1片，黃姜粉20公克，胡椒粉5公克，鹽7公克，米酒15㏄，水30㏄
海鮮飯的做法
1.黃姜粉先和水混合均勻，再與糙米、蕎麥一起泡一晚，煮熟備用。
2.熱油鍋，爆香薑末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊開，加所有調味料B轉中火煮滾，再放入蝦仁、魚片煮熟，取出海鮮，轉小火加入肉桂葉和三色蔬菜，將湯汁煮滾至收汁備用。
3.熱油鍋，放入作法1的飯與作法2的所有材料拌炒均勻即可。
海鮮飯怎麼做啊？
番茄炒海鮮飯
用料： 白米飯100g ,雞蛋1枚 ,大蝦 50g ,黃瓜 50g ,蔥 適量 ,玉米粒 適量 ,鹽、胡椒粉、橄欖油 適量
做法：
1. 大蝦洗淨，去掉腸線，用沸水燙熟。蔥切粒。番茄去皮切塊。黃瓜切片。
2. 炒鍋燒熱後再放橄欖油，讓油鍋均勻地粘上油，爆香蔥粒，把白飯下鍋裏去炒，加入鹽和胡椒粉，不斷翻炒。
3. 待白飯炒至鬆散幹身之後，把打勻的雞蛋黃澆在飯上面，再適當的加上一點點油，然後不斷地翻炒至蛋黃與白飯融合帶點金之後，加入大蝦、玉米粒番茄和黃瓜片再翻炒一下，最後上碟，撒點蔥花在飯上面裝飾。
海鮮咖喱飯
材料：
海瓜子5個、蝦3只、透抽40克、青椒15克、紅甜椒15克、蘋果1/4顆、洋蔥1/4顆、白飯80克
醃料：
A.玉米粉1小匙、水2小匙
B.咖哩粉1大匙、水200毫升、鹽1小匙、橄欖油1小匙
做法：
1.紅甜椒、青椒洗淨切塊；洋蔥洗淨切細末；蘋果洗淨切細丁；蝦子洗淨去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗淨、切圈狀備用。
2.調味料A調製成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200毫升水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水苟芡即可盛起，淋在白飯上即可。
必勝客海鮮炒飯的4種做法
海鮮炒飯是由白飯，雞蛋，蔥等材料製成的一道炒飯。必勝客海鮮炒飯是必勝客的招牌菜，你想知道必勝客海鮮炒飯是怎麼做出來的嗎？你想學會在家做好吃的有必勝客味道的海鮮炒飯嗎?下面我給你介紹一下4種必勝客海鮮炒飯的做法。
必勝客海鮮炒飯的做法1 海鮮炒飯的材料豬肉20公克，去骨雞腿肉20公克，蛤蠣2粒，鮮蝦2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，紅甜椒10公克，洋蔥10公克，蒜末5公克，長米200公克，雞高湯400㏄，橄欖油20㏄，鹽適量
海鮮炒飯的做法1.起平底鍋，加入20㏄橄欖油燒熱，再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁，以大火快炒至肉色變白。
2.於作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻，再倒入長米拌炒均勻至油亮。
3.將作法2加入100㏄市售雞高湯，炒滾至收汁後再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒，並加入少許的鹽調味。
4.取一張錫箔紙，覆蓋在作法3的平底鍋表面，轉小火燜煮約20分鐘(中途需翻開錫箔紙，每5分鐘攪拌一次，並倒入100㏄市售雞高湯拌勻，共三次)，至飯熟透收汁即可。
必勝客海鮮炒飯的做法2 海鮮炒飯的材料大米，大蝦，蝦仁，扇貝柱，魷魚，玉米，胡蘿蔔，青豆，西紅柿，洋蔥，黃油，番茄，藏紅花(這個是上色用的我家沒有所以沒放，我放了點泰國香辣醬)，咖喱汁
海鮮炒飯的做法1.大米洗淨後，泡入水中20分鐘後瀝乾備用;
2.大蝦洗淨去腸，開水中焯水至變紅撈起備用;
3.熱鍋後溶解黃油，加入瀝乾的生大米持續以中火拌炒; 要不停的翻炒，避免糊~
4.取另外一個鍋子，加入少許黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒，加入少許糖、鹽、泰國香辣醬，喜歡蒜的也可以放，我還倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜歡咖喱~)~然後倒入倒點白葡萄酒/白酒，加熱水~燒開。
5.在米飯鍋子里加入大蝦、魷魚、扇貝、蝦仁，然後把燒好的汁倒入米飯鍋子~保持高火，燒20分鐘到30分鐘，注意不要燒焦~
6.汁水收幹~然後加入熟的玉米粒、胡蘿蔔、青豆，翻炒幾分鐘，加藏紅花(這個東西好貴的~一小小撮就要50元哦~所以就跳過巴~)調味出鍋~
必勝客海鮮炒飯的做法3 海鮮炒飯的材料白飯100g，雞蛋1顆，洋蔥丁20g，蟹肉丁10g，海蔘丁10g，蝦仁6只，魷魚丁15g，香菇丁10g，三色豆20g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量
海鮮炒飯的做法1.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
2.作法1鍋內依序加入洋蔥丁、蟹肉丁、海蔘丁、蝦仁、魷魚、香菇丁、三色豆一起拌炒約1分鐘至香味溢出。
3.於作法2鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
必勝客海鮮炒飯的做法4 海鮮炒飯的材料蝦仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白飯2碗，洋蔥半顆，豬油2小匙，咖哩粉1大匙，椰漿1大匙，魚露2小匙，雞精粉2小匙，白胡椒粉少許
海鮮炒飯的做法1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
2.洋蔥切成碎狀備用。
3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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請教海鮮燉飯的常見做法？
1.
將蛤蜊等貝殼類清洗乾淨後，鍋內倒少許橄欖油，洋蔥末、蒜蓉煸炒後蛤蜊倒入白葡萄酒大火煮開，等貝殼剛開啟即刻關火，撈出備用，貝殼打不開的則丟棄不用。這一步是防止死蛤蜊混入成品，並且可以完全去除泥沙。
2.
藏紅花用溫水泡開，湯色發紅時撈出紅花，留湯備用，這個是意大利或西班牙海鮮飯必不可少的配料
3.
雞胸脯肉清洗乾淨後切成小塊，用少量咖喱粉、白葡萄酒、鹽等醃製10分鐘後，在平底鍋倒入少量橄欖油劃開變色即可備用
4.
墨魚筒切花刀備用，蝦則清洗乾淨，去除泥腸備用
5.
平底鍋內倒少許橄欖油，倒入墨魚片和基圍蝦，適量白葡萄酒，炒至蝦變色，墨魚捲起即可
6.
平底鍋內倒少許橄欖油，將洋蔥末、蒜蓉煸炒出香氣
7.
倒入淘洗乾淨的泰國香米，稍微翻炒一下
8.
倒入西紅柿塊、青豆、雞胸肉塊，稍微翻炒一下，加鹽調味
9.
倒入高湯，和藏紅花水，米飯做得儘量不要太乾，把墨魚卷、迷迭香鋪在米飯上，倒入白葡萄酒和胡椒粉，煮米飯至7成熟
10.
鋪上基圍蝦和鼠尾草，繼續煮到差不多米飯基本成熟即可
海鮮飯怎麼做你知道嗎？
材料
米150克 雞腿1個洋蔥1/4個 大蒜1瓣 番茄1個 黑橄欖3個 青椒1/2個 紅椒1/2個 大蝦100克 龍利魚肉100克 蛤蜊6個 帶子50克 墨斗魚4個 魷魚筒1/2個 藏紅花1/2克 白葡萄酒150ml 鹽3茶匙（15克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 橄欖油2湯匙（30ml） 魚湯或雞湯200ml
做法
1.雞丁用1/4量的鹽拌上，醃10分鐘。取一個湯鍋，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火燒開。
2.把蛤蠣放入開水裏，焯1分鐘，一旦貝殼開啟，馬上撈出，棄掉沒有開口的蛤蠣，保留120毫升煮蛤蠣的水煮飯用。
3.把藏紅花稍沖洗後放入120毫升煮蛤蠣的水中泡出顏色，備用。
4.大平底炒鍋置中偏大火上，倒入60毫升橄欖油，熱至5成後下雞丁，炒3分鐘，至表面呈金，剷出備用。
5.原鍋再加入30毫升橄欖油，放入蝦炒2分鐘，剷出；
6.放入魷魚圈，炒1分鐘鏟入蝦碗裏。
7.原鍋再倒入餘下的30毫升橄欖油，放洋蔥，炒2分鐘，加入大蒜，炒30秒。加入紅椒，炒2分鐘，加入西紅柿，炒2分鐘。加入百里香和一半量的歐芹，炒勻。
8.加入雞肉炒勻。加入米，炒2分鐘。加黑胡椒粉和餘下的鹽炒勻。
9.加雞湯，煮蛤蠣的汁和水（液體要浸過米約1.5釐米）。把鍋蓋上，中火煮18分鐘左右至米飯剛熟。
10.把蛤蠣，蝦，魷魚嵌入剛煮好的飯裏，再繼續煮5-7分鐘，讓海鮮味融入飯裏。關火（關火前確認米飯已全熟），拌進餘下的歐芹，蓋上鍋，再燜5分鐘即可享用。
海鮮飯怎麼做好吃
海鮮飯做法
主料：大米 蝦仁 扇貝肉 魷魚
輔料：西紅柿醬 耗油 黑胡椒粉 辣椒醬 洋蔥 西芹 雞肉 青辣椒等
步驟：
1.方子中所有備菜切小塊待用，魷魚切絲，海鮮用耗油醃製待用
2.鍋中倒入適量橄欖油，加熱，倒入洋蔥炒出香味，再放入西芹和雞肉一起翻炒
3.加入現磨的黑胡椒粉，繼續翻炒一會
4.注入500ml清水，煮開後小火燉40分鐘，濾掉菜渣，留湯待用
5.取一大鍋，放入洗淨的大米，倒入步驟3的高湯（全部），以及西紅柿醬，攪拌均勻，開大火煮至沸騰
6.改中火，繼續煮至米粒膨脹，水分只薄薄的蓋過米飯時，加入鹽，黑胡椒粉，幹羅勒，杏鮑菇等蔬菜，用木鏟拌勻，表面均勻的鋪上醃漬過的海鮮，加蓋，小火煮25分鐘
海鮮飯的做法 海鮮飯怎麼做
1、魷魚須，帶子，去殼帶尾蝦，青蒜，黑罐裝橄欖片，黑胡椒數粒，橄欖油，海鹽，西紅柿醬，鮮西紅柿1個(切丁)。
2、先將海鮮用開水焯一下。
3、再起油鍋，放兩大勺橄欖油，油裏稍稍放點鹽，不要把油燒得太熱。
4、先下青蒜和鮮西紅柿，炒出香味後將混合海鮮一起倒入油鍋，拌炒三至四分鐘。
5、之後澆入西紅柿醬，加入黑橄欖片混炒一至兩分鐘後即可起鍋。
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