1、蠶蛹若干,澱粉少許,辣椒一個,蔥絲若干,孜然籽一把,香菜適量。
2、首先將蠶蛹洗乾淨。
3、然後鍋中燒水,水燒開,將蠶蛹放入水中。
4、將煮熟的蠶蛹取出後過涼,然後用剪刀沿底部剪開。
5、然後將蠶蛹體內的黑色的器官取出。
6、準備蔥絲,辣椒段跟香菜。
7、將蠶蛹放入碗中,加入適量的澱粉跟水。抓拌均勻。
8、鍋中中火燒油,油溫5~6成熱。
9、然後將蠶蛹倒入鍋中,炸制金黃後撈出。
10、鍋中放少許油,將蔥絲跟辣椒炒香。
11、加入一把孜然籽,沒有的可以不加。
12、將炸好的蠶蛹倒入鍋中繼續翻炒。
13、加一小勺鹽。
14、然後把香菜放入,繼續翻炒一下。
15、翻炒均勻後,出鍋擺盤就可以食用了。