凍雞凍久了怎麼做好吃|凍雞的做法

1、用料：雞半隻、大蔥1根、杭椒3-4個、小米辣2-3個、幹辣椒3-4個、薑片4-5片、洋蔥1個、青椒4個、小蔥一小把、料酒4勺、蒜瓣2-3瓣、豆瓣醬2勺、糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量。

2、雞肉化凍好，冷水入鍋，放2片姜，2勺料酒。煮到水開再煮3分鐘，充分去腥去血水。

3、多煮會兒，把髒血和雞腥味去一去。

4、小米辣、青椒、杭椒、大蔥、洋蔥、小蔥段。

5、熱鍋熱油，炒雞塊到表皮焦色後撈出。

6、雞肉撈出。油鍋炒杭椒、小米辣、大蔥。

7、還有薑片、蒜片，炒出香味。

8、加入洋蔥片翻炒到洋蔥微軟。

9、在鍋邊加入2勺豆瓣醬，炒出些紅油。

10、把大蔥和椒等和豆瓣醬炒勻，加入雞塊翻炒。

11、加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖、2勺生抽、1勺老抽

12、一把蔥結，大火煮開轉小火燉45分鐘。

13、加入青椒煮3分鐘。

14、大火收汁關火。