1、毛豆需要煮熟再炒。
2、毛豆是一種很難熟的食物,炒毛豆之前要先用水煮熟,否則炒的時候需要很長時間。焯水之前要先將毛豆的外皮去掉,然後開水下鍋,五分鐘就可以撈出來了。焯熟的毛豆更容易炒制,方便入味。選擇毛豆要選擇比較新鮮的,外殼嫩綠,果實飽滿的,剝開之後毛豆果實包裹一層透明薄膜的。