糖花生怎麼做才酥脆|糖花生如何做才酥脆

1、食材：花生350克、白糖150克、清水50克。

2、將花生米直接倒入鍋中，不用另外放油，開小火不斷煸炒，炒至表皮發紅並且有噼裏啪啦的開裂聲時，再炒一分鐘即可關火。

3、將炒好的花生倒出來，放在菜板上晾涼。

4、鍋中倒入50克清水，再下入150克白糖，開中小火將糖熬製融化，熬糖的過程中要不斷用鏟子翻炒讓其受熱均勻。

5、熬至糖汁起大泡時，下入晾涼的花生不停的翻炒，炒至糖汁粘稠時關火，繼續用鏟子不停翻炒。

6、可以看到鍋內的溫度越來越低，花生表面的糖霜也變得越來越白，炒到這樣的程度，就可以出鍋裝盤了。

7、將糖霜花生倒入盤中，這時候不要急着吃，要等到它們徹底涼透後，吃起來才更香脆。