1、食材: 雞胸肉、黃瓜、雞蛋、花生米、澱粉。
2、 切雞丁。將雞胸肉洗淨,切成1釐米左右的小方丁,用蛋清、澱粉抓糊待用。抓糊的時候要將五指張開,掌心留出空間,可使雞丁掛糊均勻。
3、切黃瓜。將黃瓜削皮後切成小丁待用。將花生豆炒熟後去皮待用。
4、炒菜。將鍋燒熱後放油,然後放雞丁滑炒至熟。
5、放雞丁。放雞丁的時候一定要注意熱鍋涼油,這樣做能保證雞丁不粘鍋。