河撈麪的滷怎麼做|餄餎滷的做法

1、要做好肉醬滷，炒鍋放油油熱後，放入蔥、姜、辣椒、花椒熗鍋，倒入適量肉餡翻炒一會加入料酒，加入適量醬，翻炒均勻，炒熟後加入適量食鹽就可以了。

2、蔬菜滷湯，用自己喜歡的蔬菜洗淨炒熟，比如用胡蘿蔔豆腐，炒鍋放油油熱後放入胡蘿蔔翻炒片刻，最後放入豆腐炒熟後，加入適量熱水，放入辣椒油，適量鹽，適量香醋煮開就好，最後湯裏可以放入香菜或蒜苗。

3、煮鍋燒水，把備好的山西餄餎面煮熟，撈入碗中，然後把剛做好的菜滷湯盛入碗中。

4、放入適量醬滷調勻就可以了，喜歡吃肉的可以往碗里加些熟牛肉，再加入調製好的菜滷湯。