1、用料:
苦麻菜1-2棵、食鹽、白糖、蒜蓉、芝麻油、辣椒油、鮑汁。
2、做法:
(1)將苦麻菜洗淨,在沸水中焯熟,水中加點油和鹽可以保持苦麻菜的顏色和營養。
(2)從水裏撈出苦麻菜再浸入涼水中,靜置10-20分鐘。
(3)將苦麻菜從涼水裏撈出,用手擠去水分,留六分幹。
(4)用筷子把苦麻菜團撥開,儘量分成一根一根的,然後加入食鹽、糖、芝麻油、蒜蓉,攪拌均勻後再加入辣椒油和鮑汁,拌勻即可。