蟹黃能吃嗎

1、蟹黃可以吃。

2、但是重金屬超標養殖的螃蟹不可以吃蟹黃，會嚴重影響人的健康，甚至可能致癌。

3、生長在安全水域裏的螃蟹，其重金屬含量微乎其微，謠言中有致癌風險的螃蟹，應僅來自紐約特定的被污染水域。目前，國內大部分螃蟹是人工養殖的，其生長環境具有可控性，可放心食用。其次，污染物最容易集聚的地方不是蟹黃、蟹膏。

4、中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士範志紅接受中國經濟網採訪時指出，從生物角度分析，螃蟹的消化、排泄系統容易積累環境中的污染物，而不是蟹黃、蟹膏。食用時應避開蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸四個部位。

5、最後，不要過量食用。新民網提到，吃蟹具有季節性，只要進食量正常，一般來說不會有問題，更不會造成謠言中所謂“致癌”那麼嚴重的後果。