雞腿怎麼做肉質緊實

1、材料：可口可樂。蔥薑蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。

2、將雞腿洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒醃製片刻。

3、將醃製好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。

4、鍋中留少許油。將蔥薑蒜末爆香。

5、下雞腿，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。

6、旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。