1、金針菇洗淨後浸泡,建議儘快食用。如果新鮮金針菇需要儲存,可以將根部切掉,用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水分後放入冰箱冷藏,可以儲存一週左右。
2、如果是金針菇加工品,建議開封后立即食用,不宜長時間存放。