1、先在肉裏打上少量的水,加少許鹽,快速攪拌使肉片上勁。
2、加入適量的醬油,繼續攪拌,放醬油是爲了使肉上色。
3、再加入適量的澱粉,攪拌均勻,這樣做是爲了用澱粉包住肉裏的水分不流逝。
4、最後加入少量的油,攪拌均勻,讓肉更嫩滑。