1、準備兩個大點的涼水盆,70g粉面與50g涼水化開,然後澆上800g的開水,攪勻。
2、加入1500g乾土豆粉面,將面和成團。
3、將麪糰放進擠麪條的工具裏,將工具下部擰好,鍋中放稍多點的水燒開將工具舉在鍋上面將粉條擰到鍋裏(鍋裏水一直要開着)。擰完小心翼翼將粉條用筷子打撒到鍋裏。
4、撈在第一個涼水盆裏,將麪條用手盤好。
5、盤好的粉團擺在冰箱冷凍的盤子上既可。