家庭清湯火鍋簡單的做法

1、鍋底：排骨、香菇、薑片、西紅柿、火腿腸、青蒜苗。

2、涮菜：菜市場中，各色蔬菜一樣買一點點，白菜，生菜，牛肉，藕片，金針菇，土豆片。

3、蘸料：小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。

4、把排骨放入沸水鍋中焯水，去除血腥味，撈出，濾幹水。香菇切片，薑切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘。

5、在煮湯底的過程中，我們來處理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗淨備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。

6、蘸料用的小蔥洗淨切成蔥花，青蒜切小段備用。

7、金針菇去根洗淨備用。把所有的洗都準備好後，端到桌上排放好。

8、配一兩個蘸料碟，先把蔥花，姜蒜末放入碗中，放入鹽，辣椒粉，芝麻油，花椒油，燒一點熱的食用油燒在碗裏。激發出香味後，再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。

9、湯底用電壓力鍋煮好後，倒入火鍋中加入青蒜苗，西紅柿煮兩分鐘，湯煮開後，就可以涮菜吃了。