香菇鵪鶉蛋怎麼蒸好吃

1、食材：香菇500g、鵪鶉蛋4個、高湯適量、胡椒粉適量、蔥適量、鹽適量。

2、香菇洗淨去掉蒂部，留下香菇蓋待用；將鹽和白胡椒粉攪拌均勻盛入碗中，將香菇裏裏外外都塗上攪拌均勻的鹽和白胡椒粉；

3、然後將鵪鶉蛋打到香菇蓋中，裝盤待用；將裝盤的香菇鵪鶉蛋放入蒸鍋中，大火燒開，然後轉小火蒸10分鐘；

4、在高湯中加入一勺澱粉，在加入少許鹽和白胡椒粉；將上面製作的高湯倒入鍋中，煮至沸騰透明即可；

5、取出蒸熟的香菇鵪鶉蛋，倒掉多餘的水分，將煮熟的高湯澆在每個香菇鵪鶉蛋上面，撒上蔥花即可。