1、秋葵洗淨後焯水,雞蛋放入碗中加少許鹽打散。
2、放入少許水澱粉,再次攪拌均勻,放入少許料酒去腥,過篩去除大部分氣泡。
3、平底鍋抹一層花生油,倒入雞蛋液,小火煎熟,將雞蛋餅盛出來,抹一層辣椒醬再放入焯好水的秋葵,捲起來食用。