爆表花甲怎麼做

1、食材：花甲500克、姜2片、蒜3瓣、蔥2棵、香辣醬1勺、紅椒1個、豆豉1勺、生抽適量、老抽適量、鹽適量、生粉適量、料酒1勺、雞粉2克。

2、花甲在清水中泡浸一兩個小時。

3、姜、蔥、紅椒切段，蒜頭切碎、豆豉沖水後剁成小粒。

4、鍋內燒開水後加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈開口。

5、將焯過水的花甲用清水沖洗一下，然後撈出備用。

6、鍋內留一點油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味。

7、放入焯過水的花甲，調入兩勺生抽、幾滴老抽，一點鹽，一點雞粉，一勺香辣醬翻炒均勻。

8、加入半碗澱粉水燒開後燜一下，再加入蔥段和紅椒段炒至斷生。

9、蔥段和紅椒段炒至斷生即可。

10、最後出鍋，好吃的炒花甲就做好了。