滷蓮菜如何做脆呢

1、食材：粉藕2個、豬皮150克、乾紅辣椒30克、老薑半個、八腳4個、桂皮2段、陳皮2片、花椒2茶匙、白糖1茶匙、肉桂4顆、老抽2茶匙、胡椒粉2茶匙。

2、鮮藕去皮洗淨切片。

3、豬皮洗淨切成小塊濯水備用。

4、砂鍋中倒入清水，藕片，豬皮，乾紅辣椒，老薑、八角、丁香少許、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒、鹽、老抽、糖、胡椒粉。

5、大火燒開，撈出湯中浮沫。

6、再蓋上鍋蓋小火燜煮2小時。

7、揭開鍋蓋，湯汁冷卻，浸泡一夜，隔天就可以盛出食用了。