凍豆角如何凍好吃

1、豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分爲長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分爲白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約爲2.7%，是很好的植物蛋白質來源。

2、豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作爲主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。