1、從種植園採摘一些豆角，或是從市場購買。只選那些沒有污點的豆角。找出那些裏面沒有小污點的豆角。小污點不會影響味道或豆角的品質，但是小污點意味着豆角已經過了最佳食用期。
儘量用最新鮮的豆角。從種植園採摘完豆角，或是從市場買回來之後，儘可能快地冷凍它們。如果你必須要等一段時間再冷凍豆角，在此期間，請把豆角儲存在冰箱裏。
2、仔細徹底地清洗豆角。
3、修齊豆角的邊角。用削皮刀削剪豆角邊角。如果豆角上有任何蛀蟲點，或是傷痕，你可以用削皮刀削掉它們。
把豆角切成你想要的長度。你可以完全不切，或者把豆角切成2.5釐米長的小段。豆角切絲器可以讓你把豆角切成細長的條。
4、準備廚具。燒一大壺水。水壺裏留點地方放豆角。蓋上壺蓋，這樣水能更快燒開，並且儲存熱量。
在另一個盆子或是碗中裝滿冰塊和水。
5、在開水中煮豆角大約3分鐘。這個過程會去除豆角中的酶，這種酶會損害豆角的品質。
注意不要讓豆角煮太長時間，否則會燒糊。
6、把豆角放入冷水中。用漏勺把豆角從一個壺放到另一個壺裏。
如果必要的話，往豆角上加更多冰塊。
冷卻豆角至少3分鐘。
7、乾燥豆角。儘可能去除豆角里的水分，這一點很重要。否則，這些水分會在豆角冷凍時結成冰晶，會損害豆角的味道。
用紙巾或是洗碗布擦掉豆角上的額外水分。
8、把豆角包好。用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。
每個包裏放的豆角量要符合家裏吃一頓的量。這樣做的話，之後你就可以僅僅解凍你所需要的一部分，而不需要解凍所有豆角。每一次烹飪一把豆角。
每一袋都要密封好。在開口處插入一根吸管。用吸管吸出剩餘的空氣。密封好包之後，拔出吸管。
在包上標好冷凍日期。
9、冷凍豆角。在包裏擺好豆角，以便讓它們儘量保持平整。這樣可以讓豆角儘快冷凍，並且保留豆角的鮮味。
一般的冰箱可以冷凍豆角九個月，深度製冷設備可以儲存更久。
1、烤箱預熱到425華氏度（218攝氏度）。
2、把豆角從冰箱中拿出來。從冷凍包裏拿出豆角，在烤盤上鋪一層。有些豆角可能會凍成一團；用手指和叉子儘可能把豆角分開。
3、在豆角上撒一點油。橄欖油、芝麻油、花生油和葡萄籽油都是很好的選擇。
4、用鹽和胡椒給豆角調味。如果你喜歡，可以撒點其他調味品，如辣椒粉、茴香粉、紅椒粉、蒜頭粉，或是其他你喜歡放到蔬菜裏吃的調味品。攪拌豆角，讓豆角均勻裹上調味品。
5、把豆角放入烤箱。烤制豆角十分鐘，然後從烤箱中拿出豆角，用鍋鏟攪拌豆角。再次把豆角放入烤箱烤制，直到豆角變成棕色，口感酥脆爲止。這大約需要5分鐘。
6、從烤箱中拿出豆角。如果你喜歡，可以加點其他調味品或是奶酪屑。趁熱吃吧！
1、把豆角從冰箱裏拿出來。從冰袋中拿出豆角，翻入一個碗裏面。用木勺把結成團的豆角分開。
2、在平底鍋裏撒點油，並且燒至中高熱。讓油溫升溫。
3、把豆角放入平底鍋。用木勺攪拌豆角，直到豆角都裹上油。豆角會開始解凍，並且釋放水分。烹製豆角直到水分蒸發。
4、用鹽和胡椒粉調味。加點其他調味品，如大蒜、生薑、檸檬汁和紅椒片，以增加其他口味。
5、煎制豆角，直到豆角變成棕色，口感酥脆。豆角變軟之前出鍋。
6、把豆角放入一個碗裏。把它作爲一道小菜，或是放到菠菜或其他蔬菜沙拉里面，作爲點綴。
趣知科普吧
