酸辣湖南雪鴨的做法

1、主料：鴨半隻500g、酸辣椒250g。

2、輔料：姜適量、八角5個、生抽5ml、老抽5ml。

3、放油燒到七八分熱放鴨肉爆炒，放生薑八角生抽老抽，炒到變金黃色在倒入酸辣椒爆炒二分鐘，放一點點水煮酸味入味，煮到鍋底有一點點溼倒入鴨血翻炒，顏色變黑就可以了放味精出鍋。

4、生抽、老抽、姜、八角爆炒。

5、炒到鴨轉爲金黃色，放入酸辣椒炒二分鐘，在放一點點水煮，煮到酸味酸味入味即可。