雞怎麼做才能好吃|雞肉如何做才能好吃

1、材料：鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥薑蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽。

2、把雞切寸方塊，別太小了，放在盆裏，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨。

3、多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。

4、倒入雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。

5、加砂糖，鹽，料酒。

6、開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)。

7、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟爲止。

8、倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。

9、略微翻炒後，可以出鍋了。