吃火鍋配的小菜推薦

1、餐前上的小菜應當以味重香辣爲主，注重充分的提高食客的食慾，調動客人的味蕾，讓食客有一種，想要吃，要多吃，吃好的，而且香辣味能提高人們對鮮香食物的味覺，顯得鮮香食物更鮮更香，餐前服務員給客人應該上的小菜有香辣金針、香辣土豆絲、麻辣海帶絲、酸辣泡椒、油燜尖椒、麻辣菠菜、麻辣白菜葉、酸辣小黃瓜、香辣茼蒿、香辣芥菜、鮮辣芥菜、麻辣豆芽。

2、餐後小菜應該以清淡、甜酸爲主，上一點助消化、清口味、解油膩、刺激食慾的小菜。讓客人吃着小菜還能再喝點啤酒或白酒，並且吃完火鍋後感覺不膩不燥，胃、口腔、身體都非常舒服，有感覺這頓火鍋吃的很好，很溫馨，讓客人有過幾天還想來吃的想法。餐後的小菜有蒜香土豆絲、清涼拍黃瓜、拌苦瓜、芹菜花生米、蒜香木耳、糖醋蘿蔔、黃豆拌杏仁、蒜蓉菠菜、朝鮮小菜、糖醋銀耳。這些小菜清新爽口，解膩降火，促進食慾。小菜做到好也能吸引顧客，還能提高客單價。