烤鴿子用什麼料好

1、調料：薑絲30克，圓蔥絲30克，大蔥30克，芫荽30克，精鹽12克，味粉12克，生抽12克，美極鮮味汁20克。

飄香燒烤粉配比：孜然粉，辣椒粉各10克，小茴香粉，八角粉，桂皮粉，紫蘇粉，砂仁粉，沙姜粉，甘草粉各1克，肉鬆，鹽，味精各6克，糖粉1克以上所有原料攪拌均勻即可。

白滷水：鮮湯2千克，奶香湯草王20克，姜塊，蔥段各5克，白胡椒5粒，白蔻1克小火加熱1小時即的白滷水。

2、把控幹水分的乳鴿放入盆中，在倒入調料醃製半天取出擦乾淨即可。白滷水燒開，放入擦乾淨的乳鴿浸滷20分鐘至斷生即可。取出用燒烤工具夾緊乳鴿，上炭火爐慢慢烤熟，中途兩面刷油，然後繼續烤制焦黃，撒上飄香烤料粉即可上桌。