麪包粉能放冰箱冷藏發酵嗎|麪包粉能不能放冰箱發酵

1、麪包粉可以放冰箱冷藏發酵。

2、正常的麪糰醒發，常溫需要一個小時左右，天冷則需要時間更久，冰箱冷藏室的溫度，常年都在6°左右，酵母在這種低溫環境下，發酵速度就會變慢，就像冬天一樣的原理，溫度越冷，所需的時間就越長，晚上10點放，第二天6點取，經過一晚的發酵時間也是足夠的，應該注意時間，不宜過久。