紅薯怎麼炒

1、食材：紅薯頭300克，紅椒適量，蔥蒜適量，植物油適量，食鹽適量，雞精適量。

2、把紅薯頭去皮，清洗乾淨後，瀝乾水分。

3、把紅薯頭用廚房的刷絲神器刷成細絲，用廚具刷出來的紅薯絲，大小非常均勻。

4、刷好的紅薯絲用清水浸泡幾分鐘，去除表面的澱粉，這樣更加清爽。

5、把紅椒洗乾淨切成丁，蔥洗淨後切成蔥花，蒜去皮切成碎丁。

6、鍋中倒入適量的植物油，加熱後，把紅椒，蔥蒜爆香。

7、把紅薯絲瀝乾水分後倒入鍋中，翻炒均勻。

8、加入適量的食鹽，翻炒片刻，紅薯絲很容易炒熟，大火兩分鐘左右即可。

9、加少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝入盤中。