炒青菜時怎麼讓青菜保持綠色

方法一：

我們可以用鹽水浸泡一下青菜，先將菜的葉子用水清洗乾淨，然後再把青菜放進我們準備好的淡鹽水中，浸泡十分鐘左右的時間就可以，完成之後撈出來瀝乾水分。

方法二：

在炒青菜時可以適當的縮短烹炒時間，或者大火快炒，焯水後再烹炒，就能很好的保持綠色。

方法三：

在炒青菜的時候應該儘量避免添加一些酸性的食物爲配料，且在烹炒的時候不要蓋上鍋蓋。

方法四：

在炒青菜需要加水時，最好是加開水，這樣也能很好的保持彩葉的鮮嫩程度。放鹽的時候也一定是在快準備出鍋的時候放。

方法五：

可以先用清水把菜都燙熟，然後馬上撈起來放在盆裏面擺好，接着就往鍋裏面燒一些油，把大蒜放下去一起燒，燒開以後把上油再淋到這些菜上面即可。

以上就是炒青菜怎麼保持綠色的具體操作方法，相信大家透過上述內容的介紹都能很快學會。