正宗披薩的配方和製作

1、主料：高筋麪粉110克、低筋麪粉45克、馬蘇裏拉奶酪120克。

2、輔料：紅椒1/3個、青椒1/3個、黃椒1/3個、聖女果3個、披薩醬適量、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克。

3、將高筋麪粉110克、低筋麪粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入麪包機的桶內。

4、然後啓動麪包機揉成光滑的麪糰，再發酵至兩倍大。

5、將發酵好的麪糰取出，壓扁排氣，再擀成圓片。

6、將面片放入披薩盤內，用手按壓成四周厚中間薄的餅底。

7、再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹。

8、準備陂薩材料：青椒、紅椒、黃椒、聖女果、陂薩醬和馬蘇裏拉奶酪。

9、將青椒、紅椒、黃椒洗淨切成小塊，再放開水裏焯燙一下，然後撈起瀝乾水份備用。

10、將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上。

11、撒上少許馬蘇裏拉奶酪。

13、然後放上三椒和聖女果。

14、再撒上馬蘇裏拉奶酪在表面。

15、烤箱預熱200度，放中層烤15-20分鐘左右即可。