螃蟹不放水做法

1、首先將準備好的梭子蟹八隻放在盆中備用，因爲梭子蟹的腿部內側有很多泥土，所以我們需要好好的清洗下表面的泥腥味。

2、準備一盆清水，放入半杯白酒，然後在倒入梭子蟹八隻。在裏面浸泡五分鐘。這樣可以去除螃蟹裏面的泥腥味，同時還可以方便在下一步將螃蟹綁腿備用。

3、五分鐘後，用乾淨的牙刷刷掉泥土表面的髒東西，然後再用繩子將它的腿部捆住。這樣在蒸的時候防止它掙扎的過程中，將腿部蹬掉。用繩子捆住梭子蟹還可以使成品更美觀一些。

4、蒸鍋中加入一瓶啤酒，然後在上面放上一層篦子。將處理好的螃蟹放在上面，大火蒸12分鐘。12分鐘之後，這時候的啤酒已經幹鍋了。繼續再燒一分鐘，螃蟹就蒸好了。如果是蒸大閘蟹的話，我們是大火蒸八分鐘就可以了。我們可以開啟蓋子看一下螃蟹，螃蟹已經變色了，就代表已經蒸好了。

5、這裏我們蒸螃蟹的時候鍋裏是不用加水的，而是直接放的啤酒哦。這樣既可以去除螃蟹裏面的土腥味，而且蒸出螃蟹之後還會帶着淡淡的啤酒大麥香。和平常的水蒸螃蟹，味道是不一樣的。