怎樣挑選腐竹好吃又簡單

1、色澤辨別：良質腐竹呈淡黃色，有光澤。次質腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。

2、劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。透過外觀辨別：良質腐竹爲枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。劣質腐竹有黴斑、蟲蛀、雜質。