凍過的魚如何做魚丸

1、食材：巴沙魚 270克、水50克、玉米澱粉40克、鹽5克、姜3g、胡椒粉 4g、白糖2g、味精2g

2、巴沙魚提前放着自然解凍，可以前一天晚上放着，第二天做，用刀或勺子刮魚肉，筋膜不要。

3、水?紅薯澱粉化開倒魚肉裏，加所有調料。

4、用料理棒打。

5、然後再用手打上勁，花個十分鐘時間。

6、這樣就可以了，虎口擠丸子。

7、鍋裏冷水擠。

8、煮膨脹浮起就熟了，去浮泡，關火就可以了。