怎樣做派皮香蕉蛋撻|派皮香蕉蛋撻怎麼做

1、用料：低筋麪粉100克、黃油50克、奶油奶酪20克、牛奶70克、淡奶油90克、糖粉40克、蛋黃2個、香蕉適量。

2、黃油和奶油奶酪，室溫下軟化成固成狀態，直至用手指能輕輕搓個孔。

3、將麪粉過篩入，用手將三者抓勻到充分融合，揉成淡黃色的麪糰。

4、將麪糰均分成小團，擀開，平鋪在撻模上。

5、用手輕壓面片，壓成撻皮形狀，使麪皮緊緊貼在撻模具上。

6、擀麪杖在撻模上滾過，把多餘的面片切斷。

7、做好的派皮，靜置一旁，鬆馳20分鐘。

8、預熱烤箱，上下火，220°C；香蕉去皮，切小片。

9、將牛奶與淡奶油混合，篩入糖粉，加入蛋黃，充分攪拌。

10、用漏網把蛋撻水過濾，然後倒入撻皮中，至七分滿。

11、撻水中撒入香蕉片，立馬送入烤箱。

12、200°C，中層，上下火，約25分鐘至表面有焦糖色斑點，即可。