怎麼做蛋包燒面|蛋包燒面怎麼做

1、將蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用。

2、高麗菜洗淨後，撕成片狀；豬五花薄片切成適當段落備用。

3、取鍋燒熱後，加入適量沙拉油，待油熱後，加入豬肉拌炒至變色後，再加入高麗菜片略炒，入油麪及30㏄雞高湯拌炒，加入適量燒麪醬汁炒至均勻入味後，再加入蔥花略拌即可盛出備用。

4、另取平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱後倒掉，再拭去多餘的油份，並快速塗上一層薄薄的奶油後，再將蛋液倒入鍋中，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。

5、待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將炒麪置於蛋餅邊將蛋皮覆蓋於面上並往前推進，再將另一端的蛋皮覆蓋上後，將蛋包飯移至盤中。

6、在淋上燒麪醬汁，接着灑上柴魚片、青海苔粉，最後放上海苔絲裝飾即可，蛋包燒面做好了。