好吃的木耳和黃瓜怎麼選

1、好吃的木耳的挑選方法：

（1）根據顏色挑選：木耳的品種也有很多，但是總的來說天然的木耳，顏色多爲烏黑色或者深褐色，而有些產假木耳顏色則爲黑灰色。

（2）看有無白色附着物：優質的木耳顏色單一不會有雜色，而劣質的木耳表面就會有白色附着物，這些附着物多呈現爲粉末的狀態。

（3）觀察木耳的外形：質量好的木耳曬乾之後比較緊實，而且看起來賣相併不是特別好，大多都是皺皺巴巴的，人工處理的木耳賣相很好，葉片非常肥大。

（4）觀察木耳的捲曲狀態：人工製造的木耳葉片捲曲程度很低，即使是曬乾之後也會呈現平坦的狀態，而天然的木耳曬則捲縮的非常緊實。

（5）聞木耳的味道：木耳的生長環境大多是在木屑當中，所以木耳的味道特別類似於木屑，而摻假的木耳味道則非常怪異，甚至有黴味或者刺鼻的味道。

（6）看木耳的柔韌程度：質量好的木耳非常有韌勁，即使用力掰扯也不容易被扯斷，而劣質的木耳輕輕一碰就會碎掉，購買時可用手掰扯試試柔韌度。

（7）看泡發情況：優質的木耳泡發時間較長，而且泡發時是先漂浮在水面上，隨着吸入的水越來越多，然後再慢慢懸浮在水中。

2、好吃的黃瓜的挑選方法：

(1)技巧一：看黃瓜的品種。黃瓜大致可分爲刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質比較脆嫩的，當屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質是上乘的。所以大家在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。

（2）技巧二：看黃瓜的瓜刺。黃瓜外皮帶着的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差，沒啥黃瓜味。如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經老了。

（3）技巧三：看黃瓜的外形。如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細長均勻的話，這類黃瓜的肉質一般都是比較好的，口感自然也不會有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細細的，這類畸形的黃瓜，自然有可能是發育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購買。

（4）技巧四：看黃瓜的顏色。如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜；如果黃瓜本身已經變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購買。

（5）技巧五：看黃瓜的豎紋。如果是口感很好的黃瓜，其瓜身會有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點豎紋都沒有的黃瓜，確實是不好吃的，這是很多人總結出來的經驗，大家試試就知道是否可信了。

（6）技巧六：看黃瓜的頂花。帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的喲，這有可能是因爲塗抹了化學藥品的緣故。要知道，如果是正常成熟了的黃瓜，其頂花已經自然脫落了，反而在花頂留下一個疤痕。如果發現黃瓜的頂部凸出來的小瘤有點像小帽子的話，說明這種黃瓜可能是塗了赤黴素的，記得最好不要購買喲。